Υλικά

• 2 ½ κούπες λάδι
• 500 γρ καρύδι
• 1 ½ κούπα ζάχαρη
• 2 Κουταλιές σούπας μέλι
• 1 Κρασοπότηρο αλισίβα
• ½ κρασοπότηρο κονιάκ
• 2 Κουταλάκια γλυκού σόδα
• 3 Κουταλάκια γλυκού μπεκιν πάουντερ
• Το ξύσμα και το χυμό από ένα λεμόνι και ένα πορτοκάλι
• Μισό κουταλάκι του γλυκού κανέλα
• Μισό κουταλάκι του γλυκού γαρύφαλλο
• Αλεύρι όσο πάρει για να γίνει μια ζύμη μέτρια

Σιρόπι

• 2 ποτήρια μέλι
• 2 ποτήρια ζάχαρη
• 2 ποτήρια νερό
• 2 φλιτζάνια τσαγιού καρύδια κοπανισμένα για το πασπάλισμα

Εκτέλεση

Δουλεύουμε την ζάχαρη με το λάδι σε μια λεκάνη ώσπου να λιώσει η ζάχαρη και ύστερα προσθέτουμε σιγά σιγά όλα τα υπόλοιπα υλικά. Κόβουμε κομμάτια από την ζύμη, πλάθουμε μελομακάρονα και με το πιρούνι κάνουμε από πάνω σχέδια. Τα τοποθετούμε σε λαμαρίνα και ψήνουμε στους 200 βαθμούς για είκοσι περίπου λεπτά. Βράζουμε τη ζάχαρη με το μέλι και το νερό για δέκα λεπτά το αφήνουμε να γίνει χλιαρό και βουτάμε μέσα τα μελομακάρονα. Ύστερα τα πασπαλίζουμε με το καρύδι .